我是小谷,來自德�,是蛋制品大家族中的成員——蛋�。聽到我的名字,你可能會覺得陌生,其�,你與我早已見過�,在日常食用的面�、糕�、菜肴中,都有著我的身影。接下來,讓我來做一下詳細的自我介紹?! ?.
蛋制品采購安全隱患多?德谷食品幫你提前排�!影響蛋制品�(zhì)量問題的因素有很多,污染物含�、藥殘含�、微生物含量是其中的�(guān)鍵指�。為確保食品安全,德谷食品嚴格蛋液質(zhì)量管�,執(zhí)行企標高于國標,提前排除�..
我國餐飲行業(yè)�(fā)展持�(xù)加�,現(xiàn)代化、標準化管理方法已經(jīng)成為餐飲企業(yè)在競爭中取勝的有力武�。但�,中式烹飪制作方法多,隨意性大,制約了企業(yè)�(guī)模的擴張,加強中式烹飪的標準化建�,是促進中餐連鎖�(fā)展的當務..
蛋撻是一種常見的烘焙制品,很多人都非常喜歡吃蛋撻,當然我們在家制作的時�,由于數(shù)量少,制作蛋撻的原料也比較少,可以隨做隨�,不用擔心浪�,但是對于一些烘焙蛋糕房來說,每天使用的原料的數(shù)量是比較大的..
巴氏殺菌鮮蛋液是以新鮮雞蛋為原料,經(jīng)蛋殼清洗消毒、自動磕�,然后分離或不分離蛋黃和蛋白,再�(jīng)過巴氏殺菌工藝而制成的冷藏、冷凍液體蛋�(chǎn)�,如有需�,后�(xù)可在巴氏殺菌鮮蛋液中加糖、鹽等其他配料定制蛋�..
攪拌打蛋是蛋糕制作的�(guān)鍵工�,在實際生產(chǎn)過程�,有許多因素影響到全蛋液打發(fā)的質(zhì)�,以至于影響蛋糕的質(zhì)�。 1.打蛋速度和時�。攪打全蛋液�,開始階段應采用快�,在收尾階段應改用中�,這樣可以使蛋..
近年�,人們生活水平提�,消費需求升級,在食材選擇上也越來越“挑剔�,不少面條加工廠不斷改良配方,在生產(chǎn)�(huán)節(jié)加入蛋液,提升面條的風味與口�。但傳統(tǒng)殼蛋運輸損耗大,使用過程繁�,處理不當很容易出現(xiàn)�..
德谷全蛋液生�(chǎn)流程揭秘!從殼蛋到蛋�,經(jīng)歷了這些工序。全蛋液可解決殼蛋運輸難、儲藏難、易碎、易污染等問�,被眾多食品餐飲企業(yè)選擇。全蛋液使用方便,衛(wèi)生安全,但你是否知道,殼蛋到蛋液,中間都�(jīng)歷了�..
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