�(chǎn)品詳�(xì)
液蛋也可以稱為液�(tài)�,是把雞蛋打去蛋殼經(jīng)�(guò)一系列工藝加工而成�,可以代替雞蛋的�(chǎn)�。液蛋一般有全蛋�,蛋白液,蛋黃液這三�。蛋糕是我�?nèi)粘I钪�?jīng)常食用的甜品,那么蛋白液為什么受歡迎�?蛋白液的膨脹力好,�蛋液其次,蛋黃液的膨脹力�。蛋黃里的卵磷脂是天然的乳化�,與水和油脂起到乳化性。蛋黃能夠在不同的原材料之間相互作用,使油在面糊中均勻分�,從而起到面糊更加柔軟也更加�(wěn)定的作用。與烘焙液蛋相比,雞蛋易�,不方便�(yùn)輸和貯藏。并且雞蛋蛋殼容易污�,作為沙門氏菌的主要傳播途徑之一,藏有安全隱�。所以烘�蛋液更加安全,使用更加方便�
相關(guān)�(biāo)簽:蛋液,千層蛋糕專用雞蛋�,
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