�(chǎn)品詳�(xì)
不論你是烘焙愛好者還是喜歡吃糕點(diǎn)的小伙伴,大家都知道做糕�(diǎn)�(shí)不管是蛋糕還是面包,想要口感美味,雞蛋是必不可少的原材料之一。所以大家必定對雞蛋一�(diǎn)都不陌生,可是對�蛋液�?大家的了解又有多少?什么是蛋液?蛋液和雞蛋有什么聯(lián)�,又有什么不�?下面來和大家分享一下自己在烘焙方面對蛋液和雞蛋的了�。液蛋也可以稱為液態(tài)蛋,是把雞蛋打去蛋殼�(jīng)過一系列工藝加工而成�,可以代替雞蛋的�(chǎn)�。液蛋一般有全蛋�,蛋白液,蛋黃液這三�。主要供�(yīng)途徑為餐�,烘焙店,食品工廠等。蛋清中的球蛋白和卵�(zhuǎn)鐵蛋白有起發(fā)的作�,蛋清打�(fā)通過與空氣的接觸從而形成泡�。蛋液經(jīng)過打�(fā)與空氣接觸形成泡�,泡沫里包裹著小氣泡,與面糊攪拌后從而使蛋糕在烘焙過程中膨脹�
相關(guān)�(biāo)簽:蛋液,慕斯蛋糕專用雞蛋�,
來源:http://www.kmhjzh.com/product828190.html
�(fā)布時(shí)間:2022/5/9 15:55:52
相關(guān)�(chǎn)�
相關(guān)新聞
�(wǎng)站導(dǎo)�
�(lián)系我�
掃一掃�(jìn)入手�(jī)�
掃一掃了解更�