�(chǎn)品詳�(xì)
高打�(fā)全蛋�廠家介紹打發(fā)原料是制作各種蛋糕的基礎(chǔ),雞蛋打�(fā)用于制作戚風(fēng)、海綿蛋糕胚,黃油打�(fā)用于制作磅蛋�,淡奶油打發(fā)用于蛋糕的抹面和裱花。高打發(fā)�蛋液也是制作蛋糕的重要原材料,可以用�(lái)制作海綿蛋糕,海綿蛋糕因?yàn)榭诟性鷮?shí),承重力�(qiáng),常用于各種裱花蛋糕和多層蛋��
可能你會(huì)好奇,打�(fā)蛋白的時(shí)候不是說(shuō)不能混入蛋黃�,現(xiàn)在竟然要蛋白蛋黃一起打�(fā),這樣能打�(fā)好嗎?高打發(fā)蛋液廠家介紹這是�?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕和海綿蛋糕是兩種不同口感的蛋糕,戚風(fēng)講究的是輕盈�(xì)�,它�(duì)蛋白的打�(fā)程度要求比較�,而海綿蛋糕口感扎�(shí)耐嚼,不需要像戚風(fēng)一樣將蛋白打發(fā)膨脹到那種程度,所以混在一起打�(fā)也是可以�。高打發(fā)蛋液廠家提醒雞蛋盡量要新鮮,洋雞蛋比土雞蛋好�,全蛋液隔水加熱�35-40度左右比較好打發(fā),原理是蛋黃中的脂肪在較高溫度下黏度變低,更容易打發(fā),細(xì)砂糖占全蛋液重量60%以上�(huì)不容易消�,盡量不要再減了�
相關(guān)�(biāo)簽:蛋液,高打�(fā)全蛋�,
�(lái)源:http://www.kmhjzh.com/product868483.html
�(fā)布時(shí)間:2023/3/14 9:28:23
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