巴氏殺菌蛋黃�是以整個雞蛋為原料�,蛋殼經過清洗殺菌消�,采用自動的方式打蛋,由于打蛋后
蛋液中會有微生物的污�,如;大腸桿菌、葡萄球�、沙門氏菌�,所以巴氏殺�
全蛋�會通過巴氏殺菌工藝進行殺菌處理,蛋液中的細菌總�(shù)會大幅度減少,腸道致病菌也會殺滅,消費者可以放心食用,巴氏殺菌蛋黃液的營養(yǎng)價值也很豐�,是人們常用的食物之一。巴氏殺菌蛋黃液不僅�(wèi)生,對于食品加工�,餐飲店來講,通過直接購買巴氏殺菌蛋黃�,可以減少污染源,生產加工過程中減少工序,配料時降低犯錯的概�。一般情況下,巴氏殺菌蛋黃液多用于中西烹�,可以用來制作糕�、蛋�、冰淇淋��