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未來蛋制品行�(yè)有何�(fā)展趨勢?德谷食品帶您解讀

�(fā)布時間:2022/9/28 16:53:00

新聞詳細

       人類食用雞蛋的歷�,可以追溯到50000年前,東亞、南亞的人類馴化了紅原雞,從此開始食用雞�,這個傳�(tǒng)一直延�(xù)至今。近年來,蛋制品行業(yè)迅速發(fā)�,并呈現(xiàn)出以下幾點趨勢,德谷食品帶您一起解讀�

 



       隨著國民�(jīng)濟的�(fā)�,居民生活水平日益提�,高質量、更營養(yǎng)的蛋越來越受到消費者的歡迎。蛋雞養(yǎng)殖企�(yè)呈現(xiàn)出規(guī)?;l(fā)展趨�,針對傳�(tǒng)散裝雞蛋分類標準不統(tǒng)一、新鮮程度差、安全無法保障等問題,在雞蛋品質把控上下功夫,喂�(yǎng)天然飼料、控制雞舍溫度,并為雞蛋配備專屬編碼,便于溯源。在此基礎上,細分雞蛋種�,針對不同群體的食用需�,推出綠色雞�、富硒蛋、初�(chǎn)蛋等�(chǎn)�,蛋市場占比持續(xù)走高。蛋品質量的提升,也帶動了雞蛋加工品整體提質升級。雞蛋作為一種初加工�(nóng)�(chǎn)�,價格會隨著市場變化呈現(xiàn)出周期性波�,不少蛋制品加工企業(yè)通過延長�(chǎn)�(yè)鏈,豐富�(chǎn)品種�,來增加�(chǎn)品附加�,蛋制品種類由傳�(tǒng)�鹵蛋、皮蛋等再制蛋向深加工方向延伸。蛋制品加工企業(yè)升級技�,采用自動化生產(chǎn)設備,以自動化生�(chǎn)線替代人�,降低生�(chǎn)�(huán)節(jié)誤差�(fā)生概率,通過分離蛋黃、蛋�,制�蛋液�蛋粉;利用雞蛋的乳化性,制作色拉�、蛋黃醬等調味品;利用雞蛋的熱變性和凝固�,制作肉糜食品輔料。隨著消費需求的升級,蛋�、蛋粉等制品的市場需求量仍將不斷增長,雞蛋產(chǎn)�(yè)鏈的公司相繼出現(xiàn),雞蛋深加工制品領域呈現(xiàn)出良好發(fā)展態(tài)��

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來源:http://www.kmhjzh.com/news872952.html

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