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速凍蛋液出口

       速凍蛋液是以鮮雞蛋為原料,經(jīng)打蛋、分雀過(guò)濾等工藝制成蛋液,再通過(guò)速凍技�(shù)(如� - 18℃以下快速凍�(jié))制成的冷凍蛋制品。速凍蛋液通常為液�(tài)蛋液(全蛋液、蛋黃液、蛋白液)冷凍成塊狀或袋�,便于儲(chǔ)存和�(jì)量使��       工藝�(yōu)�(shì)       保留�(yíng)�(yǎng):速凍技�(shù)能保留鮮蛋的�(yíng)�(yǎng)成分(如蛋白�(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等),減少營(yíng)�(yǎng)流失�       安全便捷:原料經(jīng)清洗、消毒等�(yù)處理,降低微生物污染�(fēng)�(xiǎn);無(wú)需�(xiàn)�(chǎng)打蛋,節(jié)省加工時(shí)�,適合工�(yè)化生�(chǎn)�       �(chǔ)存條�       溫度:需全程冷鏈�(chǔ)存,溫度波動(dòng)�(yīng)控制� ±2℃以�(nèi),避免反�(fù)解凍 - 冷凍(可能導(dǎo)致蛋液水分流失、質(zhì)地劣化)�       存放方式:平鋪或直立存放,避免擠壓破�;與有異味食品分�(kāi)�(chǔ)�,防止串��       解凍方法       冷藏解凍:提前置� 4℃冰箱中緩慢解凍(約 12-24 小時(shí)�,適合大�(guī)模生�(chǎn)使用,能保持蛋液品質(zhì)�       流水解凍:密封包裝放入冷水(�20℃)�,每 30 分鐘換水,耗時(shí)� 2-4 小時(shí),需避免包裝破損�(dǎo)致污��       禁止方式:直接常溫解凍或高溫加熱解凍,可能導(dǎo)致微生物繁殖或蛋白質(zhì)變��       解凍后需盡快用完,未用完的蛋液應(yīng)密封冷藏(≤4℃),并� 24 小時(shí)�(nèi)使用完畢,不可再次冷�。用于烘焙時(shí),需確保蛋液溫度與其他原料一致(如室溫),避免影響面糊乳化效��
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�(chǎn)品詳�(xì)

       速凍蛋液是以鮮雞�為原料,�(jīng)打蛋、分�、過(guò)濾等工藝制成蛋液,再通過(guò)速凍技�(shù)(如� - 18℃以下快速凍�(jié))制成的冷凍蛋制品。速凍蛋液通常為液�(tài)蛋液�全蛋�、蛋黃液、蛋白液)冷凍成塊狀或袋�,便于儲(chǔ)存和�(jì)量使用�

       工藝�(yōu)�(shì)

       保留�(yíng)�(yǎng):速凍技�(shù)能保留鮮蛋的�(yíng)�(yǎng)成分(如蛋白�(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等),減少營(yíng)�(yǎng)流失�

       安全便捷:原料經(jīng)清洗、消毒等�(yù)處理,降低微生物污染�(fēng)�(xiǎn);無(wú)需�(xiàn)�(chǎng)打蛋,節(jié)省加工時(shí)�,適合工�(yè)化生�(chǎn)�

       �(chǔ)存條�

       溫度:需全程冷鏈�(chǔ)�,溫度波�(dòng)�(yīng)控制� ±2℃以�(nèi),避免反�(fù)解凍 - 冷凍(可能導(dǎo)致蛋液水分流�、質(zhì)地劣化)�

       存放方式:平鋪或直立存放,避免擠壓破�;與有異味食品分�(kāi)�(chǔ)存,防止串味�

       解凍方法

       冷藏解凍:提前置� 4℃冰箱中緩慢解凍(約 12-24 小時(shí)�,適合大�(guī)模生�(chǎn)使用,能保持蛋液品質(zhì)�

       流水解凍:密封包裝放入冷水(�20℃)�,每 30 分鐘換水,耗時(shí)� 2-4 小時(shí),需避免包裝破損�(dǎo)致污��

       禁止方式:直接常溫解凍或高溫加熱解凍,可能導(dǎo)致微生物繁殖或蛋白質(zhì)變��

       解凍后需盡快用完,未用完的蛋液應(yīng)密封冷藏(≤4℃),并� 24 小時(shí)�(nèi)使用完畢,不可再次冷凍。用于烘焙時(shí),需確保蛋液溫度與其他原料一致(如室溫),避免影響面糊乳化效��

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