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蛋液吐司的做法您知道�

�(fā)布時(shí)間:2022/5/23 15:31:00

新聞詳細(xì)

       除黃油以外的所有材料在盆中混合,攪拌均勻成�(tuán)�(wú)干粉。將面團(tuán)放入面包�(jī),啟�(dòng)一�(gè)和面程序20分鐘。程序結(jié)�,面�(tuán)光滑,可拉出小片、光�、不易破的薄�,面�(tuán)�(dá)到擴(kuò)展階�,加入軟化的黃油�


       啟動(dòng)第二�(gè)和面程序,時(shí)�15分鐘,程序結(jié)�,面�(tuán)�(dá)到完全擴(kuò)展階段,能拉出大片光滑不易破的薄�。取出面包桶,蓋濕布�(fā)酵。面�(tuán)�(fā)酵至兩倍大。取出面�(tuán),撒干粉防粘,揉搓面�(tuán),排除空�。將面團(tuán)平均分成大小均勻的三�(gè)面團(tuán),每一�(gè)面團(tuán)揉勻,滾圓松�10分鐘。取一�(gè)面團(tuán),搟成橢圓形面餅。翻面,將兩�(duì)邊分別向中間�(duì)�。按壓排氣,搟成和模具等寬的�(zhǎng)�。按壓排�,搟成和模具等寬的長(zhǎng)�。做好三�(gè)面卷,收口向下排放在模具�,二次發(fā)�。面�(tuán)�(fā)酵至九分�(mǎn),刷一層蛋白液,撒適量杏仁片裝�??鞠?00度預(yù)�,吐司盒放置下層,溫度調(diào)�180度,上下火烤35-40分鐘左右,中途加蓋錫�。烤好的吐司取出,將模具摔兩�。將吐司倒出模具,徹底放涼后切片,密封保�。雞蛋吐司含蛋量�,很容易上色,只需�蛋液即可,中途加蓋錫�。吐司取出時(shí),將模具摔兩下再倒出吐司可防止變��


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